{"id":1076,"date":"2017-01-10T21:39:12","date_gmt":"2017-01-10T21:39:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=1076"},"modified":"2017-02-10T17:33:04","modified_gmt":"2017-02-10T17:33:04","slug":"le-meilleur-bo-bun-de-paris-il-est-chez-pho-tai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=1076","title":{"rendered":"Le meilleur Bo Bun de Paris ? Il est chez Pho Tai !"},"content":{"rendered":"

Cette semaine je vous embarque au Vietnam, je vais vous parler de ma derni\u00e8re adresse coup de coeur, Pho Tai. Il s’agit d’un petit restaurant vietnamien familial situ\u00e9 au c\u0153ur du 13e arrondissement de Paris.<\/p>\n

Etant adepte de la gastronomie vietnamienne, j’avais envie de d\u00e9couvrir les bonnes adresses de ce quartier depuis un moment. C’est donc gr\u00e2ce \u00e0 une amie qui conna\u00eet tr\u00e8s bien le quartier que j’ai d\u00e9couvert cette adresse. Sur le papier, Pho Tai \u00e9tait r\u00e9put\u00e9 pour ses Bo Bun et ses rouleaux de printemps. C’est tr\u00e8s chaleureusement que nous avons \u00e9t\u00e9 accueilli par la patronne Aline, chinoise originaire du Cambodge et par son mari Te Ve Pin originaire de Danang au Vietnam et qui est aussi le chef cuisinier. Chez Pho Tai on vous sert des sp\u00e9cialit\u00e9s typiquement vietnamiennes comme des Pho au boeuf comme \u00e0 Saigon, des nems croquants, des rouleaux de printemps, des Bo Bun, du poulet croustillant et autres plats \u00e9pic\u00e9s.<\/p>\n

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Rouleau de printemps au porc<\/figcaption><\/figure>\n

Et c’est sans h\u00e9sitation que nous avons command\u00e9 des rouleaux de printemps garnis \u00e0 la viande de porc (vous avez le choix entre porc, boeuf et crevettes) et un Bo Bun au boeuf pour ma part. J’ai ador\u00e9 le rouleau de printemps, d’autant plus que j’en suis pas une grande fan habituellement, les trouvant g\u00e9n\u00e9ralement insipides. Mais ici la marinade de la viande de porc donne au rouleau de printemps un go\u00fbt incroyable. En plus, celui-ci est servi avec la v\u00e9ritable sauce destin\u00e9e aux rouleaux de printemps, \u00e0 base de cacahu\u00e8tes et non la sauce nuoc mam comme c’est g\u00e9n\u00e9ralement le cas dans beaucoup de restaurants asiatiques. Maintenant revenons au Bo Bun, que vous dire \u00e0 part que c’est tout simplement le meilleur que j’ai mang\u00e9 \u00e0 Paris jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent. Jusque l\u00e0, mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e9taient ceux de Paris-Hanoi et du Petit Cambodge que je trouve excellents, mais c’\u00e9tait avant d’avoir go\u00fbt\u00e9 celui de Pho Tai. Le Bo Bun avec sa viande de boeuf marin\u00e9e et tr\u00e8s fondante, ainsi que les nems croustillants qui le composent lui donnent une saveur particuli\u00e8re. Pour ceux qui ont tendance \u00e0 avoir les yeux plus gros que le ventre, attention quand vous commandez, les portions servis sont tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuses. Le rouleau de printemps \u00e0 lui tout seul peut faire office de plat ou se partager \u00e0 plusieurs.<\/p>\n

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Bo bun au boeuf<\/figcaption><\/figure>\n
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Bo bun au porc<\/figcaption><\/figure>\n

Bref, vous l’aurez compris, Pho Tai est une excellente table. Si vous avez envie d’un tr\u00e8s bon Bo Bun alors c’est l’adresse qu’il vous faut ! De plus l’accueil est vraiment au top, on vous re\u00e7oit comme \u00e0 la maison et avec le sourire. Par ailleurs, Pho Tai vient d’\u00eatre r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 dans le guide Bib gourmand<\/a> du Guide Michelin, une s\u00e9lection d’\u00e9tablissements non-\u00e9toil\u00e9s et \u00e0 petit prix du Guide Michelin. Petit conseil, pensez \u00e0 r\u00e9server si vous vous y rendez, c’est une adresse tr\u00e8s pris\u00e9e par les initi\u00e9s.<\/p>\n

Infos pratiques\u00a0<\/strong><\/p>\n

Pho Tai<\/strong><\/p>\n

13 rue Philibert Lucot – 75013 Paris<\/p>\n

Du mardi au dimanche : 12h-14h30 et 19h-22h15<\/p>\n

Tel :\u00a001 45 85 97 36<\/p>\n\n\t\t