![\"\"](\"http:\/\/www.lesrivelades.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_3798.jpg\")
<\/a><\/p>\nLa premi\u00e8re fois que j’ai entendu parler de BMK Paris-Bamako, c’\u00e9tait lors de l’Afro Market organis\u00e9 par Communion Paris<\/a> en octobre dernier. La cantine y avait un stand et j’avais alors eu l’occasion de discuter avec son fondateur Fousseyni Djikine, qui a quitt\u00e9 son poste de consultant chez Accenture pour se lancer dans cette aventure. Lorsqu’il a inaugur\u00e9 cette cantine en juillet dernier, son objectif \u00e9tait de cr\u00e9er un lieu totalement impr\u00e9gn\u00e9 de la culture africaine, pour faire \u00e9cho \u00e0 ses origines maliennes. Un lieu \u00e0 la fois afro chic et solidaire.<\/p>\n Situ\u00e9 en plein c\u0153ur du quartier de Ch\u00e2teau d’Eau, au milieu des salons de coiffure afro et de sup\u00e9rettes vendant des produits exotiques, ce lieu d\u00e9tone par sa d\u00e9coration moderne et teint\u00e9e de touches africaines. A l’int\u00e9rieur y r\u00e8gne une ambiance d\u00e9contract\u00e9e et tendance avec un \u00e9norme portrait color\u00e9 de Nelson Mandela tr\u00f4nant sur le mur situ\u00e9 derri\u00e8re le comptoir. On y observe \u00e9galement des petites touches d’imprim\u00e9s Wax, notamment sur le mobilier et sur les pots \u00e0 couverts. Il n’aura pas fallu beaucoup de temps pour que BMK Paris-Bamako devienne le lieu branch\u00e9 de ce quartier et soit pris d’assaut par une client\u00e8le amatrice de cuisine africaine.<\/p>\n BMK Paris-Bamako c’est avant tout une affaire de famille. Fousseyni Djikine s’est entour\u00e9 de sa famille lorsqu’il s’est lanc\u00e9 dans cette aventure. Son fr\u00e8re, mais aussi par son p\u00e8re, ancien plongeur, puis g\u00e9rant du c\u00e9l\u00e8bre restaurant cr\u00e9ole La Rhumerie<\/a> sont en salle, tandis que la m\u00e8re, ancienne employ\u00e9e de cantine \u00e9labore les recettes et aide en cuisine. Cette coh\u00e9sion\u00a0 et chaleur familiale se ressent aussi bien dans les plats que dans l’ambiance du restaurant. Et oui parce que chez BMK Paris-Bamako on mange tr\u00e8s bien et surtout on y est tr\u00e8s bien accueilli.<\/p>\n Qu’est-ce qu’on trouve donc au menu de cette cantine ? Des plats traditionnels d’Afrique de l’ouest essentiellement. A commencer par la traditionnel poulet Yassa (un poulet marin\u00e9 aux \u00e9pices accompagn\u00e9 d’une sauce aux oignons, citron, et olives), le Maf\u00e9 au boeuf (de la viande de boeuf bourguignon charolais bien tendre mijot\u00e9e dans une sauce aux cacahu\u00e8tes grill\u00e9es) et enfin le Thi\u00e9boudienne (du riz mijot\u00e9 dans une sauce tomate aux \u00e9pices, accompagn\u00e9 de darne de lieu noir et de l\u00e9gumes). Et les v\u00e9g\u00e9tariens ne sont pas oubli\u00e9s car vous pouvez retrouver tous ces plats en version vegan. La particularit\u00e9 de BMK Paris-Bamako, c’est qu’ils mettent \u00e9galement le paquet sur les desserts. Je ne suis pas toujours fan des desserts quand je vais dans des restaurants africains, mais on peut dire qu’ici ils sont vraiment r\u00e9ussis et vous avez l’embarras du choix. A la carte : un banana bread accompagn\u00e9 d’un coulis de chocolat, un moelleux double chocolat (chocolat blanc et noir) avec son coulis au chocolat ou encore d’un g\u00e2teau \u00e0 la patate douce et au coco avec son coulis mangue\/passion. Et si vous avez une petite soif, je vous conseille le jus de bissap (jus \u00e0 base de fleurs d’hibiscus) maison aux fruits rouges.<\/p>\n En plus d’\u00eatre une cantine, BMK Paris-Bamako est aussi une \u00e9picerie fine qui met en avant des producteurs et artisans africains. Vous pouvez y trouver diff\u00e9rents produits culinaires comme du th\u00e9, du miel, de la p\u00e2te d’arachide, de la cr\u00e8me de saka saka en passant par le jus de bissap et de baobab.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n