{"id":1710,"date":"2019-04-19T13:40:56","date_gmt":"2019-04-19T13:40:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=1710"},"modified":"2019-04-19T13:40:57","modified_gmt":"2019-04-19T13:40:57","slug":"le-bar-a-momos-les-meilleurs-raviolis-tibetains-de-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=1710","title":{"rendered":"Le Bar \u00e0 Momos, les meilleurs raviolis tib\u00e9tains de Paris !"},"content":{"rendered":"\n

Dans ce nouvel article, Les Riv\u00e9lades vous embarque d\u00e9couvrir le Tibet. Quand on parle de gastronomie asiatique en g\u00e9n\u00e9ral, ce sont les sp\u00e9cialit\u00e9s chinoises, tha\u00eflandaises ou encore vietnamiennes qui sont souvent mises en avant. Cependant on met tr\u00e8s peu en avant la gastronomie tib\u00e9taine, en tout cas pour ma part, j’en avais jamais entendu parler jusqu’\u00e0 ce que je d\u00e9couvre le restaurant dont je vais vous parler dans ce post.<\/p>\n\n\n\n

Le Bar \u00e0 Momos est un tout petit restaurant d\u00e9di\u00e9 aux momos, des raviolis originaires du Tibet cuits \u00e0 la vapeur et \u00e9galement devenu un plat traditionnel au N\u00e9pal. Le momo est fait \u00e0 partir d’un carr\u00e9 de p\u00e2te \u00e0 base de farine de bl\u00e9, il est farci de l\u00e9gumes, de fromage ou viande de yak (un ruminant que l’on trouve g\u00e9n\u00e9ralement dans les plaines de l’Himalaya) ou de b\u0153uf), le tout agr\u00e9ment\u00e9 de poivre de Sichuan, d’ail, d’oignon, de gingembre, cumin et coriandre. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9s d’une sauce piquante compos\u00e9e de plusieurs piments diff\u00e9rents.<\/p>\n\n\n\n

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Vu de l’ext\u00e9rieur, ce tr\u00e8s minuscule restaurant, que l’on peut clairement qualifier de “boui-boui”, ne paye pas de mine. D’ailleurs, le d\u00e9cor ne donne pas forc\u00e9ment envie d’y rentrer. Il faut vraiment d\u00e9passer cette premi\u00e8re impression et s’installer \u00e0 une table pour go\u00fbter les diff\u00e9rentes sp\u00e9cialit\u00e9s que propose ce restaurant. A la carte vous trouverez bien entendu les fameux momos qui font la r\u00e9putation de cette adresse, servis soit \u00e0 la vapeur dans des paniers de bambou ou dans un bouillon parfum\u00e9. En revanche ici vous aurez le choix entre les momos aux l\u00e9gumes et fromage pour les v\u00e9g\u00e9tariens et ceux \u00e0 la viande (b\u0153uf ou porc), donc pas de viande de Yak. Les momos sont servis par 8, le format id\u00e9al pour partager et en tester de plusieurs sortes. Et si vous \u00eates plut\u00f4t un adepte des soupes, vous \u00eates au bon endroit car ici vous avez l’embarras du choix : les Then Thuk (\u00e0 base de petites p\u00e2tes) et les Thupka (\u00e0 base de grandes p\u00e2tes) sont des soupes de p\u00e2tes \u00e0 la viande ou aux l\u00e9gumes. Et parmi les autres soupes vous aurez le choix entre la soupe \u00e0 la farine d’orge grill\u00e9e et \u00e0 la viande hach\u00e9e, la soupe de ma\u00efs \u00e0 la coriandre et la soupe de lentilles corail. Le tout servi avec du pain tib\u00e9tain cuit \u00e0 la vapeur. Et parmi les autres sp\u00e9cialit\u00e9s, on retrouve des Shapaley (de grands momos tib\u00e9tains traditionnels frits \u00e0 la viande ou aux l\u00e9gumes), mais aussi du riz saut\u00e9 \u00e0 la viande ou aux l\u00e9gumes et des nouilles saut\u00e9es \u00e0 la viande ou aux l\u00e9gumes. Tous les plats sont vraiment d\u00e9licieux et en plus vous aurez en spectacle, le cuisinier qui pr\u00e9pare les momos \u00e0 la commande devant vous. Je voulais aussi conclure avec une mention sp\u00e9ciale pour le th\u00e9 maison, c\u00f4t\u00e9 boisson !<\/p>\n\n\n\n

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Bref, si vous avez envie de d\u00e9couvrir la cuisine tib\u00e9taine, le Bar \u00e0 Momos est vraiment le lieu id\u00e9al. Les plats y sont vraiment d\u00e9licieux !<\/p>\n\n\n\n

Infos pratiques <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bar \u00e0 Momos<\/p>\n\n\n\n

218 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris <\/p>\n\n\n\n

Horaires : tous les jours de 12h \u00e0 15h, puis de 19h \u00e0 22h30<\/p>\n\n\n\n

Tel : 01 43 72 89 82<\/p>\n\n\t\t