{"id":1797,"date":"2020-07-13T21:17:44","date_gmt":"2020-07-13T21:17:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=1797"},"modified":"2021-05-24T21:35:45","modified_gmt":"2021-05-24T21:35:45","slug":"table-metis-une-plongee-dans-un-univers-culinaire-afro-fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=1797","title":{"rendered":"Table M\u00e9tis, une plong\u00e9e dans un univers culinaire afro fusion"},"content":{"rendered":"\n

Me voil\u00e0 enfin de retour sur le blog apr\u00e8s de nombreux mois d’absence li\u00e9s \u00e0 une r\u00e9cente maternit\u00e9 qui a clairement chamboul\u00e9e le rythme de ma vie sociale. Cela sans compter sur le confinement qui nous a \u00e9loign\u00e9 des restaurants pendant de nombreuses semaines. Bref, tout cela pour vous dire que je suis tellement heureuse de vous retrouver enfin par ici ! Et pour f\u00eater ces retrouvailles, quoi de mieux que de vous parler de l’une de mes derni\u00e8res adresses “food” coup de c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n

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Vous connaissez d\u00e9j\u00e0 mon amour inconditionnel pour la gastronomie africaine. Du coup pour cette sorte de “rentr\u00e9e” sur le blog, il \u00e9tait important pour moi de mettre en avant un restaurant qui propose des sp\u00e9cialit\u00e9s africaines. Derni\u00e8rement, j’ai eu l’occasion d’aller d\u00e9jeuner chez Table M\u00e9tis<\/em>, un n\u00e9o-bistrot situ\u00e9 dans le 11e et qui propose des plats traditionnels africains revisit\u00e9s. Les propri\u00e9taires qualifient m\u00eame leur carte de “afro soul & French touch”. Ouvert en septembre 2018 par Sylvain Avajon, un restaurateur de m\u00e8re fran\u00e7aise et de p\u00e8re ivoiro-togolais avec son associ\u00e9 Romuald M\u00e9tellus, chef cuisinier ha\u00eftien, Table M\u00e9tis<\/em> propose une v\u00e9ritable exp\u00e9rience culinaire dans un cadre raffin\u00e9 de bistrot parisien agr\u00e9ment\u00e9 de quelques touches de d\u00e9coration d’inspiration africaine.<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f4t\u00e9 menu, ne vous attendez pas uniquement \u00e0 des sp\u00e9cialit\u00e9s africaines classiques que l’on retrouve dans la grande majorit\u00e9 des restaurants africains bien que l’on puisse y d\u00e9guster les fameux maf\u00e9 au poulet et yassa. Ici le maf\u00e9 et le yassa ne sont comme nulle part ailleurs. Les sauces sont l\u00e9g\u00e8res et on ne se sent pas lourd \u00e0 la fin du repas. Quant au poulet, je ne sais pas quel est le secret du chef mais il est assaisonn\u00e9 \u00e0 souhait et tr\u00e8s tendre. Le restaurant est “vegan friendly”, je dirais m\u00eame que la majorit\u00e9 de la carte est compos\u00e9e de plats v\u00e9g\u00e9tariens. Pour les v\u00e9g\u00e9tariens, vous pourrez notamment succomber au maf\u00e9 et yassa vegan compos\u00e9 de beignets de haricots rouges \u00e0 la place du poulet. L’originalit\u00e9 de la carte de Tabl\u00e9 M\u00e9tis<\/em>, r\u00e9side \u00e9galement dans le plat signature du chef Romuald M\u00e9tellus qui change assez r\u00e9guli\u00e8rement. En ce moment, on retrouve \u00e0 la carte le “Maniocchi” : des gniocchis de manioc accompagn\u00e9s de shitak\u00e9s et d’une cr\u00e8me aux champignons de Paris. Niveau desserts, vous ne serez absolument pas d\u00e9\u00e7us. Et je tiens \u00e0 souligner qu’en plus d’\u00eatre originaux, ils sont tr\u00e8s bons. La premi\u00e8re fois que j’ai mang\u00e9 chez Table M\u00e9tis<\/em> il y a environ un an, j’avais litt\u00e9ralement craqu\u00e9 pour la cr\u00eape \u00e0 base de farine de manioc garnie de p\u00e2te \u00e0 tartiner maison et saupoudr\u00e9e de copeaux de vrai noix de coco (c’est important de le pr\u00e9ciser ici). Je peux dire que ce dessert m’a marqu\u00e9 car je sens encore le go\u00fbt dans ma bouche quand je regarde la photo aujourd’hui. La carte changeant au gr\u00e9 des saisons, en ce moment c’est le crumble \u00e0 la mangue qui est \u00e0 l’honneur : il est compos\u00e9 de mangue confite avec une p\u00e2te sabl\u00e9e \u00e0 base de farine de manioc. L’autre dessert de la carte et qui est tout simplement une tuerie, c’est une cr\u00e8me fa\u00e7on cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e \u00e0 la vanille et \u00e0 base de taro (un tubercule alimentaire qui pousse dans des r\u00e9gions tropicales). Chaque saison le chef cuisinier redouble d’originalit\u00e9 pour le plus grand plaisir de nos papilles. Table M\u00e9tis<\/em> c’est aussi une cave \u00e0 vin avec une tr\u00e8s belle collection de vins venus d’Afrique du Sud. Et si vous \u00eates plut\u00f4t bi\u00e8re, vous testerez les marques de bi\u00e8res africaines.<\/p>\n\n\n\n

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Bananes plantains grill\u00e9es <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Mafe au poulet <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Cr\u00eape \u00e0 base de farine de manioc garni \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 tartiner maison et copeaux de noix de coco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Crumble mangue confite et p\u00e2te sabl\u00e9e \u00e0 la farine de manioc<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Cr\u00e8me \u00e0 la vanille au taro et cacahu\u00e8tes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bref, vous aurez compris que je vous recommande amplement cette adresse. Vous y passerez un tr\u00e8s bon moment en d\u00e9gustant des plats originaux accompagn\u00e9s d’un tr\u00e8s bon verre de vin, de bi\u00e8re africaine ou encore d’un d\u00e9licieux cocktail.<\/p>\n\n\n\n

Infos pratiques <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tables M\u00e9tis<\/a> <\/p>\n\n\n\n

40 rue de Boulets, 75011 Paris <\/p>\n\n\n\n

Horaires : du lundi au dimanche 12h-14h puis 18h-Minuit<\/p>\n\n\t\t