{"id":1980,"date":"2022-02-01T23:01:13","date_gmt":"2022-02-01T23:01:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=1980"},"modified":"2022-02-01T23:01:14","modified_gmt":"2022-02-01T23:01:14","slug":"kokuban-voyage-au-coeur-de-la-gastronomie-japonaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=1980","title":{"rendered":"Kokuban, voyage au c\u0153ur de la gastronomie japonaise"},"content":{"rendered":"\n

Pour ce premier article de l’ann\u00e9e sur le blog (Et oui je d\u00e9cide de commencer l’ann\u00e9e en f\u00e9vrier), on se fait un petit “back to food” apr\u00e8s vous avoir embarqu\u00e9 au Mont\u00e9n\u00e9gro lors de mon dernier post. Je voulais vous parler d’une adresse que j’ai d\u00e9couvert il y a 2 ans maintenant. Et oui j’ai mis un peu de temps avant de vous en parler en d\u00e9tails, mais si vous me suivez assidument mes “stories”, vous avez du apercevoir quelques posts sur le sujet. Je vous emm\u00e8ne donc d\u00e9couvrir la gastronomie japonaise traditionnelle chez Kokuban. <\/p>\n\n\n\n

Alors que nous allons rentrer dans notre deuxi\u00e8me ann\u00e9e de l’\u00e8re Covid, je voulais vous parler de ce restaurant japonais situ\u00e9 tout pr\u00e8s des Grands Boulevards dans le 9e arrondissement. Alors loin de moi l’id\u00e9e d’associer Kokuban au Covid, mais je voulais mettre \u00e0 l’honneur ce restaurant sur le blog maintenant car il s’agit tout simplement du dernier restaurant que j’ai fait avant le 1er confinement en mars 2020. En allant d\u00e9jeuner l\u00e0-bas ce jour-l\u00e0, j’\u00e9tais loin de m’imaginer que c’\u00e9tait la derni\u00e8re fois que je mangeais au restaurant avant des mois. J’en garde un souvenir d’autant plus \u00e9mue qu’il s’agissait de l’un des tous premiers restaurants que je faisais apr\u00e8s mon cong\u00e9 maternit\u00e9. Et je suis clairement reconnaissante d’avoir d\u00e9couvert ce restaurant juste avant les mois de confinement que nous avons connu. Parce que je vous le dis tout de suite, les plats servis chez Kokuban sont un v\u00e9ritable d\u00e9lice ! <\/p>\n\n\n\n

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Le concept de ce restaurant japonais a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 pour la premi\u00e8re fois \u00e0 Bruxelles par un anglo-japonais, Michael Fisher, apr\u00e8s avoir fait le tour du Japon. C’est son associ\u00e9 qui d\u00e9cide d’importer le concept en France en ouvrant Kokuban \u00e0 Paris d\u00e9but 2020. La mission de Kokuban est simple : faire d\u00e9couvrir les meilleures recettes de la gastronomie japonaise avec les meilleurs ingr\u00e9dients. Par exemple, les ramen et don Kokuban ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s pour leur qualit\u00e9 extraordinaire aupr\u00e8s des maisons japonaises. Les plats sont pr\u00e9par\u00e9s avec minutie et passion et ils vous transporteront au c\u0153ur du pays du soleil levant en vous faisant vivre une v\u00e9ritable exp\u00e9rience culinaire. Vous d\u00e9buterez donc votre voyage avec des otsunami (de d\u00e9licieuses entr\u00e9es japonaises), pour ma part j’ai un faible pour le tako gari (salade de poulpe et de gingembre), bien \u00e9videment pour les incontournables gyoza et surtout pour les karaage (des beignets de poulet \u00e0 la japonaise). Et pour continuer sur les plats principaux, vous aurez l’embarras du choix entre des bouillons de ramen, des bowl ou autres sp\u00e9cialit\u00e9s. J’ai eu un coup de coeur pour le gyudon (bol de riz recouvert de fines lamelles de boeuf et d’oignons confits). Bien entendu si vous \u00eates v\u00e9g\u00e9tariens, vous y trouverez \u00e9galement votre compte. Et pour terminer sur une touche sucr\u00e9e, vous avez un large choix de desserts dont des mochis glac\u00e9s ou le riz au lait mangue-passion. <\/p>\n\n\n\n

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Si vous \u00eates des adeptes de la gastronomie traditionnelle japonaise, alors je ne peux que vous conseiller d’aller tester cette adresse. D’autant plus que chez Kokuban vous avez la possibilit\u00e9 de r\u00e9server, contrairement aux restaurants japonais situ\u00e9s dans la rue Saint-Anne o\u00f9 il faut souvent affronter une longue file d’attente avant de pouvoir avoir une table. Le rapport qualit\u00e9\/prix est au rendez-vous car les plats cuisin\u00e9s avec des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 sont tr\u00e8s bons et les prix restent accessibles. <\/p>\n\n\n\n

Kokuban <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

10 rue du Faubourg Montmartre<\/p>\n\n\n\n

75009 Paris <\/p>\n\n\t\t