{"id":2089,"date":"2024-11-14T22:51:01","date_gmt":"2024-11-14T22:51:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=2089"},"modified":"2024-11-14T22:51:03","modified_gmt":"2024-11-14T22:51:03","slug":"mala-boom-un-voyage-culinaire-au-coeur-de-la-province-du-sichuan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=2089","title":{"rendered":"Mala Boom, un voyage culinaire au c\u0153ur de la Province du Sichuan"},"content":{"rendered":"\n

Si vous suivez un peu mes aventures sur Instagram, vous avez certainement remarqu\u00e9 que j\u2019adore voyager et surtout d\u00e9couvrir de nouvelles cultures culinaires. Pour ce nouvel article sur le blog, je vous embarque avec moi dans la province du Sichuan, une r\u00e9gion du sud-ouest de la Chine. <\/p>\n\n\n\n

Est-ce que vous connaissez le M\u00e1l\u00e0 Xiangguo<\/a>\u00a0? Il s\u2019agit d\u2019un plat chinois \u00e0 partager de la province du Sichuan, une r\u00e9gion r\u00e9put\u00e9e pour ses plats \u00e9pic\u00e9s. Et pour d\u00e9guster ce plat, vous n\u2019avez pas besoin de vous payer un billet d\u2019avion pour la Chine, il suffit juste de vous munir de votre pass Navigo et direction le restaurant Mala Boom dans le 11e<\/sup> arrondissement de Paris. <\/p>\n\n\n\n

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Mala Boom est le premier restaurant \u00e0 Paris qui propose le M\u00e1l\u00e0 xi\u0101nggu\u014d, un plat \u00e0 partager par excellence compos\u00e9 de viande (il existe bien \u00e9videmment une option v\u00e9g\u00e9tarienne) et de l\u00e9gumes saut\u00e9s au wok dans une sauce mala au piment et au poivre de Sichuan. Chez Mala Boom, le principe est tr\u00e8s simple : vous composez votre plat de M\u00e1l\u00e0 xi\u0101nggu\u014d \u00e0 partir de 18 ingr\u00e9dients \u00e0 la carte. Vous pouvez donc vous en donner \u00e0 c\u0153ur joie en mati\u00e8re de saveurs. Par ailleurs, le spectacle dans la salle est garanti car les plats sont quasiment pr\u00e9par\u00e9s sous vos yeux. Et quand le cuisinier passe les ingr\u00e9dients, on assiste \u00e0 une explosion de saveurs. Les serveurs vous apportent ensuite le grand plat dans lequel tous les convives peuvent piocher \u00e0 l’aide de baguettes. <\/p>\n\n\n\n

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Bien \u00e9videmment le plat ne serait pas complet sans les \u00e9pices, nous sommes tout de m\u00eame dans un restaurant de sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires du Sichuan. En effet, c\u00f4t\u00e9 piment, vous avez le choix entre 6 niveaux de piquant allant de 0 \u00e0 5 (pour les plus t\u00e9m\u00e9raires). Apparemment tr\u00e8s peu de gens finissent les plats de niveau 5 et d’ailleurs leurs portraits sont affich\u00e9s sur le “wall of fame” du restaurant. <\/p>\n\n\n\n

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Bref, si vous \u00eates adeptes de cuisine chinoise mais surtout\nde plats \u00e9pic\u00e9s, Mala Boom est l\u2019adresse qu\u2019il vous faut. Pour ma part, j\u2019ai\nbeaucoup aim\u00e9, m\u00eame si le M\u00e1l\u00e0 xi\u0101nggu\u014d est un plat que je ne mangerai pas\nforc\u00e9ment tous les jours. <\/p>\n\n\n\n

Mala Boom <\/a><\/p>\n\n\n\n

42, rue Jean-Pierre Timbaud <\/p>\n\n\n\n

75011 Paris <\/p>\n\n\t\t