{"id":2097,"date":"2025-02-28T00:27:34","date_gmt":"2025-02-28T00:27:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=2097"},"modified":"2025-02-28T00:27:36","modified_gmt":"2025-02-28T00:27:36","slug":"poulet-frit-et-gaufres-en-folie-chez-mosugo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=2097","title":{"rendered":"Poulet frit et gaufres en folie chez Mosugo !"},"content":{"rendered":"\n

Je ne sais pas vous, mais moi je suis une grande adepte du programme Top Chef dont je ne rate aucune \u00e9mission depuis son lancement. Et c’est dans le cadre de cette \u00e9mission que j’ai d\u00e9couvert Mory Sacko, l’un des candidats qui a illumin\u00e9 la saison 11 du programme. Mory Sacko \u00e9tait clairement mon favori lors de cette saison et malheureusement il n’a termin\u00e9 que 6e sur les 15 candidats en comp\u00e9tition. Depuis la fin de l’\u00e9mission, Mory Sacko a eu un parcours fulgurant. En septembre 2020 il ouvre son premier restaurant Mosuke proposant une cuisine aux influences africaines et japonaises et il obtient une \u00e9toile Michelin seulement 4 mois apr\u00e8s en janvier 2021. D’ailleurs si quelqu’un connait quelqu’un qui connait quelqu’un pour m’aider \u00e0 obtenir une r\u00e9servation dans ce restaurant, je suis preneuse parce que s’il y a bien une adresse que je r\u00eave de tester, c’est bien celle-l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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Dans ce nouvel article, je voulais plut\u00f4t vous parler de l’autre concept de restaurant de Mory Sacko, Mosugo. L’id\u00e9e de Mosugo a germ\u00e9 dans la t\u00eate de Mory Sacko pendant le confinement lorsqu’il proposait de la street food \u00e0 emporter. Fin 2022, il ouvre enfin 2 restaurants Mosugo dans le 14e et un autre aux Galeries Lafayette. Fin 2024, Mory Sacko inaugure une 3e adresse de son concept de “confort food” dans le 2e arrondissement et c’est celle-l\u00e0 que j’ai eu l’occasion de tester il y a quelques semaines. Il existe d\u00e9sormais de nombreuses adresses \u00e0 Paris proposant du poulet frit alors j’\u00e9tais vraiment curieuse de d\u00e9couvrir ce que Mory Sacko pouvait proposer.<\/p>\n\n\n\n

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En lan\u00e7ant Mosugo, Mory Sacko avait pour objectif de faire d\u00e9couvrir sa “street food” dans un cadre de restaurant plus traditionnel. Chez Mosugo, vous d\u00e9gusterez un poulet frit marin\u00e9 pendant 48h avec une panure assaisonn\u00e9 aux \u00e9pices cajun. Vous avez la possibilit\u00e9 de commander le poulet seul ou dans un burger \u00e0 base de pain bretzel ou dans un bun de chez Mamiche. En revanche, la nouvelle adresse Mosugo, rue des Je\u00fbners propose une nouveaut\u00e9 que l’on ne retrouve pas dans les autres adresses c’est le “chicken & waffle”. inspir\u00e9 de la “soul food”, cuisine du sud des Etats-Unis, elle r\u00e9unit des gaufres moelleuses, du poulet frit croustillant, le tout accompagn\u00e9 d’une sauce secr\u00e8te \u00e0 base de sirop d’\u00e9rable. Pour ma part, j’ai opt\u00e9 pour le “Mosugo Chicken Burger” compos\u00e9 d’un bun bretzel, de poulet frit, d’une mayonnaise miso, d’emmental, de pickles de concombre, d’oignon et d’une sauce \u00e9pic\u00e9e. En accompagnement j’ai choisi les pommes de terre r\u00f4tis aux \u00e9pices cajun. Verdict : je me suis clairement r\u00e9gal\u00e9e. Quand on d\u00e9guste le plat, on sent qu’un soin particulier est apport\u00e9 \u00e0 chaque d\u00e9tail du plat : le moelleux du pain, le croustillant du poulet et la subtilit\u00e9 des \u00e9pices dans les sauces. Le seul b\u00e9mol, c’est le jus de gingembre qui n’est clairement pas assez piquant pour moi. En tout cas je n’ai pas retrouv\u00e9 le go\u00fbt de celui que nous buvons dans certains pays africains. <\/p>\n\n\n\n

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Bien que nous soyons dans un restaurant de “fast food”, on remarque que la d\u00e9coration a \u00e9t\u00e9 savamment pens\u00e9 dans le moindre d\u00e9tail. On retrouve ici une d\u00e9coration \u00e9pur\u00e9e avec des couleurs neutres mais avec des petites touches qui nous font voyager en Afrique de l’Ouest. <\/p>\n\n\n\n

Bref vous l’aurez certainement compris, Mosugo est absolument \u00e0 tester que vous soyez un adepte du poulet ou non !<\/p>\n\n\n\n

Mosugo<\/a> <\/p>\n\n\n\n

35 rue des Je\u00fbners<\/p>\n\n\n\n

75002 Paris <\/p>\n\n\t\t