{"id":2145,"date":"2026-03-31T22:12:40","date_gmt":"2026-03-31T22:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=2145"},"modified":"2026-03-31T22:12:41","modified_gmt":"2026-03-31T22:12:41","slug":"bouyon-une-cuisine-afro-caribeenne-creative-et-audacieuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=2145","title":{"rendered":"Bouyon, une cuisine afro-carib\u00e9enne cr\u00e9ative et audacieuse"},"content":{"rendered":"\n

M\u00eame si je parle souvent ici de tous mes restaurants coup de c\u0153ur sur le blog, les adresses qui proposent des sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires d\u2019Afrique restent tout de m\u00eame le fil rouge de mon blog. Quand j\u2019ai entendu parler de l\u2019ouverture du restaurant Bouyon il y a quelques mois, autant vous dire que j\u2019avais h\u00e2te de tester cette nouvelle adresse de sp\u00e9cialit\u00e9s afro-carib\u00e9ennes.<\/p>\n\n\n

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Situ\u00e9 dans les hauteurs du quartier des Belleville, Bouyon est un concept \u00e0 mi-chemin entre le bistrot parisien et le maquis (lieux o\u00f9 l\u2019on mange g\u00e9n\u00e9ralement sur le pouce dans certains pays africains). Con\u00e7ue par le chef Diadi\u00e9 Diombana, la cuisine de Bouyon (nom en hommage \u00e0 une soupe ha\u00eftienne) c\u00e9l\u00e8bre les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires noires en \u00a0proposant une version cr\u00e9ative qui allie tradition et avant-garde. C\u00f4t\u00e9 salle, c\u2019est la sobri\u00e9t\u00e9 qui domine avec cette d\u00e9coration brute et une petite salle qui s\u2019ouvre sur la rue pendant les beaux jours. En fond sonore, on entend une playlist qui nous embarque directement dans une ambiance chaleureuse et festive.<\/p>\n\n\n

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C\u00f4t\u00e9 cuisine, Bouyon se d\u00e9finit comme un restaurant africain qui sort des sentiers battus en proposant une cuisine singuli\u00e8re, inclusive et inventive. Sur la carte, on retrouve des plats classiques de la gastronomie africaine mais toujours revisit\u00e9s comme le maf\u00e9, le yassa poulet les acras de cabillaud, des pastels de poisson, ou encore le poulet mayo entre autres.<\/p>\n\n\n

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Lors de ce d\u00eener, j\u2019\u00e9tais accompagn\u00e9e de ma cousine et j\u2019\u00e9tais tr\u00e8s affam\u00e9e, j\u2019ai donc voulu tester plusieurs plats. En entr\u00e9e, nous avons pris un souskai de mangue qui \u00e9tait frais et d\u00e9licieux, le poulet frit dont je n\u2019ai fait qu\u2019une bouch\u00e9e ainsi que les acras servis avec la sauce chien. En plat, il \u00e9tait impossible pour moi de r\u00e9sister au maf\u00e9 agneau servi avec du riz blanc. Il \u00e9tait vraiment d\u00e9licieux, la sauce maf\u00e9 bien onctueuse comme j\u2019aime. La seule chose que je regrette c\u2019est peut-\u00eatre la quantit\u00e9 du plat, qui n\u2019\u00e9tait pas tr\u00e8s suffisant pour moi. Apr\u00e8s toutes ces entr\u00e9es et ce plat, je ne vous cache pas que j\u2019\u00e9tais bien rassasi\u00e9e, mais je voulais terminer sur une touche sucr\u00e9e. J\u2019ai craqu\u00e9 en dessert pour la poire poch\u00e9e au bois d\u2019Inde avec sa sauce chocolat \u00e0 la f\u00e8ve tonka et nous avons \u00e9galement partag\u00e9 une coupe de 3 boules de glace hibiscus, coco et moringa. De quoi bien cl\u00f4turer ce d\u00eener qui \u00e9tait tout simplement exquis.<\/p>\n\n\n

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Alors si vous \u00eates de passage \u00e0 Belleville (ou pas d\u2019ailleurs), allez faire un tour dans ce lieu qui propose une cuisine audacieuse et qui casse les codes.<\/p>\n\n\n\n

Bouyon<\/a><\/p>\n\n\n\n

80 rue de Belleville – Paris 20<\/p>\n\n\t\t