{"id":328,"date":"2015-06-05T16:20:52","date_gmt":"2015-06-05T16:20:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=328"},"modified":"2017-02-12T18:46:14","modified_gmt":"2017-02-12T18:46:14","slug":"au-filakia-le-souvlaki-le-vrai-sandwich-grec-est-mis-a-lhonneur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesrivelades.com\/?p=328","title":{"rendered":"Au Filakia , le Souvlaki, le \u00ab vrai sandwich grec \u00bb est mis \u00e0 l\u2019honneur !"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques semaines j\u2019ai d\u00e9couvert ce petit coin de paradis grec qu\u2019est le Filakia gr\u00e2ce \u00e0 une amie \u00e0 l\u2019occasion d\u2019un enterrement de vie de jeune fille typiquement grec. Le Filakia est une sorte de fast food am\u00e9lior\u00e9 et chic o\u00f9 l\u2019on mange sur le pouce et qui ne sert qu\u2019une seule sp\u00e9cialit\u00e9, le sandwich grec par excellence, le Souvlaki. Attention quand je vous parle du sandwich grec, je ne fais pas r\u00e9f\u00e9rence au kebab gras du coin. Avant de vous parler un peu plus en d\u00e9tail du Filakia, je veux vous expliquer ce qu\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment le Souvlaki que j\u2019ai d\u00e9couvert pour la 1\u00e8re<\/sup> fois \u00e0 cette occasion.<\/p>\n

Le Souvlaki qui signifie \u00ab\u00a0brochette\u00a0\u00bb en grec, est un plat compos\u00e9 de petits morceaux de viande et quelques fois de l\u00e9gumes grill\u00e9s sur une brochette. Il se consomme soit en brochettes, dans un pain pita (pain un peu \u00e9pais de forme ronde consomm\u00e9 le plus souvent au Moyen-Orient), ou dans une assiette avec une garniture. La viande qui compose cette sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire est habituellement du porc en Gr\u00e8ce. Mais dans d\u2019autres pays, il peut \u00eatre fait \u00e0 base d\u2019agneau, de mouton, de b\u0153uf ou de poulet. Dans certaines r\u00e9gion de Gr\u00e8ce, comme Ath\u00e8nes ou encore le sud, le Souvlaki d\u00e9signe un sandwich constitu\u00e9 de viande grill\u00e9e \u00e0 la broche (gyros), envelopp\u00e9e dans une pita alors que dans le nord, si vous commandez un souvlaki vous n\u2019aurez que la brochette (sans pita)\u00a0!<\/p>\n

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Le Filakia qui se consid\u00e8re comme la maison du Souvlaki \u00e0 Paris, c\u2019est d\u2019abord l\u2019histoire de la rencontre de Chlo\u00e9 et Benjamin en 2011 dans les cuisines du bistrot de Cyril Lignac, Le Chardenoux. Chlo\u00e9 transmet alors son amour pour la cuisine grec \u00e0 son acolyte et ils tombent sous le charme des Souvlakis. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e9tant compl\u00e8tement absente du paysage culinaire parisien, ils d\u00e9cident alors de fonder Le Filakia. Le Filakia revisite le Souvlaki en proposant le meilleur du traditionnel grec avec une signature fran\u00e7aise. Au Filakia, le pain tr\u00e8s moelleux, est fait maison, la viande est tr\u00e8s bien assaisonn\u00e9e et juteuse. Vous avez le choix entre la joue de b\u0153uf, le porc, le poulet et m\u00eame des boulettes de l\u00e9gumes pour les v\u00e9g\u00e9tariens. Le tout servi avec des frites croustillantes faites maison et parsem\u00e9es de petites herbes. Et tous les mois c\u2019est avec une nouvelle recette atypique qu\u2019ils nous surprennent, pour juin, courez vite d\u00e9couvrir le Mykonos\u00a0: poulet, tomates fraiches, concombre et feta\u00a0!<\/p>\n

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Niveau d\u00e9co, elle est tr\u00e8s \u00e9pur\u00e9e avec des tables hautes en bois et des chaises color\u00e9es dans les tons blanc et bleu qui rappellent la Gr\u00e8ce et les cyclades.<\/p>\n

Autant vous dire que je me suis r\u00e9gal\u00e9e, surtout que les prix restent tr\u00e8s abordables\u00a0: compter 13,90 euros pour 1 souvlaki, un accompagnement, une boisson et un dessert. Pour les grosses faims comme moi, je vous conseille de prendre 2 sandwichs car \u00e0 mon sens un seul ne suffit pas. Et puis c\u2019est tellement bon qu\u2019on en mangerait 10\u00a0!<\/p>\n

Pour la petite anecdote, Filakia en grec signifie \u00ab\u00a0bisous\u00a0\u00bb\u00a0!<\/p>\n

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Infos pratiques<\/strong><\/p>\n

Filakia <\/strong><\/a><\/p>\n

9 rue Mandar \u2013 75002 Paris<\/p>\n

Horaires\u00a0:<\/p>\n

Du lundi au vendredi de 11h30 \u00e0 15h et de 18h30 \u00e0 22h30<\/p>\n

Le samedi en non-stop de 11h30 \u00e0 22h30<\/p>\n

Les jours f\u00e9ri\u00e9s de 11h30 \u00e0 15h<\/p>\n\n\t\t